Zdrowe Odżywianie - Dietetyka i zdrowe odżywianie

Zdrowe odżywianie

Z definicji naukowej mleko to płynna wydzielina gruczołów mlecznych kobiet i samic ssaków, której wytwarzanie przez organizm rozpoczyna się natychmiast po porodzie i która to stanowi podstawowy, pełnowartościowy pokarm dla niemowląt ludzkich i tym samym wszystkich młodych ssaków.
Mleko może być spożywane w postaci nieprzetworzonej bądź jako jeden z jego produktów, tj. jogurt, kefir, masło, twaróg lub ser żółty. W piramidzie żywienia mleko zajmuje drugie miejsce od góry. Z kolei już przed wiekami mleko wraz z produktami mlecznymi znalazło miejsce w ludzkiej diecie. Przede wszystkim ze względu na korzystny wpływ na zdrowie, urodę oraz kondycję fizyczną.
Niezwykłość mleka polega na tym, iż zawiera wszystkie niezbędne składniki pokarmowe potrzebne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Najczęściej spożywane i najbardziej popularne jest mleko krowie. Zawiera ono średnio: 87,7% wody, 3,6% tłuszczu, 0,19% niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2,5% białka (kazeina), 0,83% białka0alfa S1 (kazeina), 0,6% białka serwatkowego, 0,3% beta-laktoglobuliny, 0,09% alfa-laktoglobuliny, 0,06% białka odpornościowego, 4,6% laktozy, 0,12% wapnia, 0,2% innych związków organicznych, 0,7% składników mineralnych.

Tagi dla artykułu:

Mleko  Zdrowie  DIetetyka  Laktoza  BIałko  Białko serwatkowe  Odżywianie  Diety 

2012 - Zdrowe Odżywianie - Dietetyka i zdrowe odżywianie